海蜇可食（shí）用（yòng），口感爽脆，营养极为（wéi）丰富（fù）。海蜇每1000克含水分650克（kè），蛋白质123克，脂肪（fáng）1克，碳水化合物（wù）40克，灰分187克，钙1820毫克（kè），磷微量，铁95毫克（kè），硫胺素（sù）0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼（ní）克酸2毫克，维生素（sù）B101毫克，维生素B200.4毫（háo）克,烟酸2毫克。每（měi）公斤干海（hǎi）蜇含碘13200微克。

1、海蛰含有类似乙酰胆（dǎn）碱的物质，能（néng）扩张血管，降低血压。

2、海蜇含有人（rén）体需要的多种营养成分，尤其含有（yǒu）人（rén）们饮（yǐn）食中所缺的碘（diǎn），是一种重要（yào）的营（yíng）养食品。

3、所含的甘露多糖胶质（zhì）对防治动脉粥样硬化有（yǒu）一（yī）定功效；也可预（yù）防（fáng）肿瘤（liú）的发生（shēng），抑制癌细胞的生长（zhǎng）；同时对气管炎、哮（xiāo）喘、胃溃疡（yáng）、风湿性关节炎等有很好（hǎo）的治疗作用。

海蜇，广布（bù）于中国南北各（gè）海中，尤其（qí）是浙江沿海最多。口（kǒu）感爽脆，营养极为丰富，含（hán）蛋白（bái）质（zhì）、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷（lín）、铁、碘、胆（dǎn）碱等成分。有消痰散气、润（rùn）肠（cháng）消积（jī）等功能，同时还能（néng）清肠胃，保障身体健康。

1.清肺（fèi）清肠（cháng）

海蜇具有清（qīng）热解毒、化痰软（ruǎn）坚（jiān）、降压消肿等（děng）功能，宣气化瘀（yū），消痰行（háng）食而不伤正气。对支气管炎（yán）、哮喘、高血（xuè）压、胃溃疡等症均有（yǒu）疗（liáo）效。此外，海（hǎi）蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血（xuè）压（yā）、消痰（tán）散气、润肠消积等功能，同时还能清（qīng）肠胃，保（bǎo）障身体健康。从事理（lǐ）发、纺织、粮食加工等与尘埃接触（chù）较多（duō）的工作（zuò）人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠（cháng）胃，保障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有人体（tǐ）需要的多种营养成分（fèn），尤其含有（yǒu）人们饮（yǐn）食（shí）中所缺的碘，碘是维持人（rén）体（tǐ）甲状（zhuàng）腺正常（cháng）功能所必需的元（yuán）素（sù），对于防治甲状腺肿（zhǒng）大也（yě）很有效。

3.增加免疫（yì）

海蜇的营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有多种营养素，包（bāo）括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生（shēng）素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免（miǎn）疫力，对于抵抗疾（jí）病（bìng）有（yǒu）很好的作用（yòng）。

禁（jìn）忌：脾胃虚寒者（zhě）

1、新鲜海蜇有（yǒu）毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒（dú）滤（lǜ）去水分，方（fāng）可（kě）食用。
2、脾胃虚寒的人（rén）不（bú）宜多（duō）食海蜇，以防损伤（shāng）脾胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营（yíng）养极为（wéi）丰富，是一种（zhǒng）高蛋白、低（dī）脂肪（fáng）、低热（rè）量的营（yíng）养（yǎng）食（shí）品，每（měi）100克（kè）海（hǎi）蜇中含（hán）有蛋（dàn）白质12.3克（kè）、碳水化合物（wù）4克（kè）、钙182毫克、碘132微克，并含（hán）有多种维（wéi）生素（sù）等，能补充（chōng）孕期所需的营养。

婴幼儿不（bú）宜食用。
海蜇属于海鲜，但凡海（hǎi）鲜都含有一定的寄生虫（chóng）和细菌，婴幼儿食用，对于胎儿的（de）健康不利。而且海（hǎi）蜇胶质且比较坚（jiān）硬，不（bú）宜被婴幼儿消化（huà）。